REVISANDO SI UN USUARIO TIENE UN PERMISO
Si queremos revisar si un usuario tiene un determinado permiso, podemos usar la función

user_access($string, $account = NULL, $reset = FALSE);

En donde:
$string es el nombre del permiso sobre el cual queremos averiguar si el usuario tiene privilegios
$account es la cuenta de usuario para la que queremos saber si se tiene los privilegios. Este parámetro es opcional y si no es proporcionado se toma el usuario actual (actualmente logueado).
$reset, este parámetro indica si se va a resetear o no el cache de los permisos de usuario. De colocar TRUE, se recalcularán los permisos del usuario. Es necesario cuando se necesita los valores modificados cada vez, como cuando se agregan roles de forma dinámica.

Esta función devuelve un boolean, que es TRUE si el usuario tiene el privilegio correspondiente.

Hay que recordar que el usuario con id = 1 (el primer usuario que se creo) es un super-usuario con todos los privilegios, por lo cual usar está función con el mismo siempre nos devolverá TRUE

Al crear un menú, podemos indicar que permiso en necesario para poder acceder a dicha opción del menú. Para ello agregamos en la llave access_arguments, el array con la lista de permisos que pueden acceder al contenido de dicho menú.